멜라니 ACEVEDO
접대 할 때 다음을 수행하지 마십시오.
• 좌석 배치도 작성 : 사람들은 유기적으로 서로에게 이끌 리며 어울려 어울리는 모습을 보게됩니다. 캐서린 아일랜드 (Kathryn Ireland)는 "그렇게 재미있다.
• 주제에 사로 잡히다 : 당신은 손님을위한 경험을 만들고 있습니다. 저녁이 어떤 주제가 아니라고 느끼기를 원하는 느낌에 초점을 맞 춥니 다. 이것은 다른 세부 사항도 계획하는 데 도움이됩니다.
• 새로운 제조법을 시도해보십시오. 저녁 식사 파티는 새로운 요리법을 시도 할 시간이 아닙니다. 불필요한 스트레스를 유발할 것이고 맛있는 음식은 시도되고 진실한 요리에 중점을 둘 것입니다.
• 준비 부족 : 손님이 도착하면 손님으로 섞일 수 있어야합니다. 이것은 숙제를하고 모든 것을 미리 준비하는 것을 의미합니다. 윈저 스미스 (Windsor Smith)는 "위대한 식당들은 역에서 모든 것을 준비했기 때문에 매끄럽게 운영되기 때문에 각 과정에 필요한 모든 것을 쉽게 액세스 할 수 있습니다. "사람들이 리필을 기다릴 필요가 없다.
• 바를 보관하는 것을 잊어라! : 음료가 대화 흐름을 도와줍니다. 홈 바의 필수품에는 청량 음료, 과일 주스, 강장 음료수 및 클럽 소다와 같은 표준 믹서와 함께 버번, 보드카, 진, 럼, 스카치, 위스키 및 테킬라가 포함됩니다.
• 엄격한 일정 만들기 : 직관적 인 것은 훌륭한 호스트가되는 것입니다. 스미스는 "안무와 흡사하다. "음식을 내놓을 시간이나 에너지가 언제 줄기 시작하는지 알면 중요합니다."
• 자신감 부족: 손님이 도착하기 전에 저녁을지나십시오. 모든 것이 재고 되나요? 집이 환영받는다고 느끼십니까? 당신이 창조 한 것을 믿으십시오. Susan Gutfreund는 "숙제가 확실하지 않으면 손님이 편안하지 않습니다.
• 복잡하게 만듭니다. 엔터테인먼트는 재미 있어야하며, 즐기는 사람들과 시간을 보내는 것에 관한 것입니다. Hutton Wilkinson은 "모든 사람들이 복잡하지 않아도된다는 것을 기억해야합니다. "멋진 테이크 아웃을 주문하고, 조금 차려 입고 멋진 테이블을 꾸미면 아무도 그 차이를 알 수 없을 것입니다."
