라스베리는 전통적으로 잼, 잼, "비타민"(신선한 열매, 설탕이 든 땅), 합성수지, 시럽 또는 단순히 얼어 붙는 데 사용되는 아로마 베리입니다. 아마도 라스베리에서 달콤한 디저트를 만드는 것뿐만 아니라 와인도 만들 수 있다는 것을 모두가 알고있는 것은 아닙니다. 열매에서 멋진 향기로운 라스베리 와인을 준비하고 집에서 혼자서. 라스베리는 이것에 아주 좋습니다 - 수분이 많고 달콤하며 향긋하고 부자이며 밝은 분홍색입니다. 그래서 음료는 맛있을뿐만 아니라 모든 테이블의 안경에서 아름답게 보입니다.
- 와인을 만들기에 적합한 나무 딸기
- 집에서 나무 딸기를 만드는 방법
- 필수 성분 목록
- 시럽 준비
- 나무 딸기 포도주의 발효의 특징
- 집에서 라즈베리 와인 얻기
- 나무 딸기 잼 포도주 만들기를위한 조리법
- 요리에 필요한 것
- 집에서 잼에서 나무 딸기 와인을 만드는 과정
- 다른 딸기는 나무 딸기 포도주에 추가 될 수 있습니다
와인을 만들기에 적합한 나무 딸기
익은, 심지어 익숙한 부드러운 열매가 할 것입니다, 당신은 열매를 조금 아래로 누를 수 있지만, 부패하지 않으며, 물론 부패, 곰팡이 및 곤충없이.
집에서 나무 딸기를 만드는 방법
몇 가지 요리법이 있습니다. 나무 딸기 포도주를 만드는 방법 - 신선한 딸기에서, 통조림으로, 얼 정도로, 당신은 다른 조리법을 사용하여 집에서 우수한 나무 딸기 와인을 만들 수 있습니다.
결과는 항상 같을 것입니다. 라스베리에서 우수한 천연 알콜 음료를 얻습니다. 비록 저 알코올이지만, 손으로 요리하거나 불순물없이 요리 할 수 있습니다.
필수 성분 목록
나무 딸기 수제 와인은 상당히 간단한 방법에 따라 만들어집니다. 포도주는 열매, 물 및 설탕을 필요로 할 것입니다. 모든 성분에서.
비율 : 3kg의 나무 딸기 - 설탕 2.5-3kg과 물 3ℓ.
시럽 준비
설탕의 반은 물의 절반에 붓고, 불에 올려 놓고, 강하게 가열하고, 설탕을 저어 주면서 끓여주지 않습니다. 그런 다음 열을 제거하고 시럽이 실온으로 냉각되도록하십시오.
나무 딸기 포도주의 발효의 특징
라즈베리 특유의 점은 발효 첨가없이 발효가 잘되고 다른 열매의 와인을시 작할 수 있다는 것입니다. 그러므로, 그것에서 포도주를 만드십시오 - 과정은 아주 간단합니다.
집에서 라즈베리 와인 얻기
냉각 된 시럽을 미리 분쇄 된 (파쇄 한) 라스베리에 부어 넣는다. 믹서기를 사용하지 않고 라스베리를 수동으로 밀어 넣는 것이 좋습니다. 열매는 포크 또는 tolkushkoy 일 수 있고, 바람직하게는 비금속 일 수있다 - 나무 또는 플라스틱을 가지고 가십시오. 뚜껑이 촘촘한 에나멜 냄비에 발효되도록 와인을 남겨 둘 수 있지만 대개는 밀폐 된 대형 병 (5 - 10l)에서 이루어집니다.
어두운 곳에서 비교적 차가운 + 19-20 ° C에서 7-10 일간 혼합물을 둡니다. 하루 2-3 번 (물에 담가서) 흔들거나 흔들 필요가 있습니다. 7-10 일 동안 담근 후, 탱크에서 탱크로 액체를 몇 번 붓고 산소로 포화시켜야합니다 (가능한 한 천천히 그리고 조심스럽게해야합니다). 그런 다음 설탕과 물의 후반부에서 시럽을 새로 준비하고 이미 발효 된 혼합물에 첨가하십시오.
물엿에 시럽의 두 번째 부분을 첨가 한 후, 뚜껑 아래에 슬릿이나 워터 씰 (water seal)로 보관한다. 라스베리 및 명확한 명확한 액체.얼룩을 스트레인하고, 두껍게 잘 짜내고 버리고, 액체는 다시 물에 담긴 유압 잠금 장치 아래에 놓이게됩니다. 수 밀봉의 교체는 구멍이있는 고무 마개가 될 수 있습니다.이 마개에 유연한 튜브가 삽입되어 병에서 물이 담긴 용기로 나옵니다.
그래서 거품이 물 속에서 완전히 멈추기까지, 즉 가스 형성이 와인에서 멈출 때까지 와인은 그만한 가치가 있습니다. 그 후에, 포도주는 목에 거의 병에 넣어지고 코르크 마개로 찍힌다. 와인 준비. 그러나 아직 젊지 만 4-6 개월 후에는 완전히 숙성되어 맛이납니다. 시원하고 건조한 장소 - 냉장고, 베란다, 지하실 (날것이 아님)에 보관하십시오. 병은 배치되지 않지만 액체가 안쪽에 닿도록 짝수 행에 놓습니다.
50-60 ml의 알코올 / 0.5 l의 와인을 첨가하여 와인에 힘을 더할 수 있습니다 - 이것은 음료를 고칠뿐만 아니라 추가 발효의 장애물이됩니다 : 포도주는 신맛이 없어서 잘 보관 될 것이다.
그건 그렇고, 냉동 딸기에서 라스베리 와인 제조법에 대한 제조법은 거의 동일합니다. 성분의 비율은 같고 발효가 추가됩니다. 효모. 그리고 냉동 라스베리는 완전히 해동 될뿐만 아니라 실온에 있어야합니다.이 때문에 불에 약간 가열 될 수 있습니다.
나무 딸기 잼 포도주 만들기를위한 조리법
나무 딸기 잼 포도주는 신선한 장과 같이 향기로운 것입니다.
양질의 잼과 설탕에서 준비하고 와인과 발효 잼을 만듭니다.
요리에 필요한 것
집에서 적당한 나무 딸기 잼을 토대로 와인을 만들기 위해서는 1 리터의 잼이 필요하며 다목적 성 (밀도)에 따라 물 2-2.5 l, 와인 또는 베이커리 효모 40-50 g이 필요합니다. 이미 잼이 설탕과 함께 있기 때문에 첨가하는 것은 필요하지 않지만 약간의 설탕을 첨가하여 맛볼 수 있습니다.
집에서 잼에서 나무 딸기 와인을 만드는 과정
잼을 물과 함께 저어주고 실온에서 2 ~ 2.5 일간 방치 한 후 하루에 한 번 섞거나 흔들어 준다. 그런 다음 효모를 여과하고 주입 한 다음 6 ~ 8 일 동안 열린 용기에 그대로 두었다가 다시 걸러냅니다.이제 컨테이너는 유압 잠금 장치, 튜브가 물 속에 들어가있는 스토퍼 및 발효 프로세스가 중지 될 때까지 대기합니다 (최대 5 주). 와인이 준비되면 - 병을 채우고 저장하십시오.
버릇없고 발효 된 잼이라면, 계절에 따라 추운 겨울에 와인을 만들기에 적합한 옵션이기도합니다. 그러나 주된 것은 잼이 발효의 시작 단계에 불과하다는 것입니다. 이미 발효가 완료되어 사라지면 버려야합니다.
발효 된 나무 딸기 잼에서 얻은 와인은 잼 1 리터, 건포도 50 그램, 물 2.5 리터, 설탕 100-150 그램입니다. 물로 잼을 희석하고 씻지 않은 (!) 건포도와 반 정도의 설탕을 넣고 잘 섞으십시오. 8-10 일 동안 wort를 용기의 따뜻한 어두운 곳에서 목에 관통 된 장갑이있는 뚜껑 또는 병에 구멍이있는 곳에 두십시오. 다음 여과하고, 잔여 설탕을 첨가하고, 약동하고 4-5 주 동안 닫힌 hydrolock를 위해 떠난다. 발효 후 저장 용 병에 담는다.
다른 딸기는 나무 딸기 포도주에 추가 될 수 있습니다
나무 딸기 포도주는 나무 딸기에게서뿐만 아니라 조리법에 따라 혼자서 준비 될 수 있습니다. 그들은 건포도 (흰색, 빨간색, 검은 색), 사과, 자두, 체리, 포도 또는 건포도를 추가합니다. 다른 열매와 과일의 조합은 흥미로운 맛과 향을냅니다. 사실, 어떤 준비의 조리법에 따른 라스베리 와인은 어떤 경우에도 특별한 어려움없이 아주 간단하게 준비됩니다. 그냥 단계별로, wort와 필요한 조작을 일관되게해라. 그러면 결국 당신 자신의 손으로 준비된 맛좋은 와인을 얻는다.
