오이를 겨울 동안 보존하는 방법 : 신선한 오이를 유지하는 법

통조림으로 만들어진 선택권에 비타민의 가득 차있는 세트를 가진 신선하고, 파삭 파삭 한 오이는 항상 통용 할 것이다. 불행히도 부적절한 보관으로 신선한 오이는 매우 빨리 분해되기 시작합니다. 유일한 방법은 신선한 야채를 가능한 한 빨리 먹는 것입니다. 또는 야채를 저장하는 새로운 방법을 찾는 것입니다. 다행히 오랫동안 오이를 신선하게 유지하기 위해 오랫동안 발명 된 간단한 방법이 있습니다. 우리의 권고 사항을 확인하고 전체 겨울 동안 신선한 오이를 유지하는 법을 배웁니다.

장기 보관을위한 오이 선택 규칙

저장을위한 오이 선택에 대한 필수 요구 사항을 고려하십시오. 우선, 오이는 신선해야합니다. 정원에서 저장 장소까지의 오이 운송 시간을 최소화해야합니다. 상온에서 3 ~ 4 일 동안 방치 한 오이는 더 이상 장기간 보관할 수 없습니다. 거래 층에서 오이를 선택하면 채소 전체의 상태를 고려해야합니다. 전반적으로 제품이 오래 되었다면 녹색과 다른 개별 과일을 선택해서는 안됩니다. 어쨌든 빨리 분해됩니다.

오이는 결함이나 손상이 없어야합니다. 그렇지 않으면 과일은 오래 가지 못합니다.

또 다른 중요한 요구 사항은 토양 품종 만 적합하다는 것입니다. 고밀도의 몸체와지면의 거품기있는 피부는 잘 보존되어 있습니다. 반대로, 온실 품종의 육즙이 많은 펄프 및 얇은 피부는 신선한 오이의 장기 보존에 전혀 부적합합니다.

전문가의 경험을 바탕으로 Kharkov와 Nezhinsky가 최고의 오이 품종을 유지했습니다. 긴 품종의 과일도 우리의 요구 사항을 충족시킵니다 :

• 퍼레이드;
• 경쟁자;
• Sadko;
• 관목;
• 비 침습적 40;
• Nezhinsky 12;
• 네 진 로컬.

그리고 마지막 팁 : 겨울 오이에 사들 일 경우 마지막 수확에서 과일을 선택하십시오.

냉장고에 오이 보관

오이를 준비하지 않고 냉장고에 보관하면 3 일 동안 신선한 상태로 유지됩니다. 그러나 감기에 오이를 보관하는 데 필요한 몇 가지 간단한 비밀이 있습니다. 그럼 오이를 냉장고에 제대로 보관하는 법을 살펴 보겠습니다.

동결 오이

전체 냉동 야채의 모습은 많이 남아 있습니다. 형태와 질감이 완전히 사라졌습니다. 녹색 잎은 주름지고 부드러워지고 맛은 떨어집니다. 그러므로 오이는 얼기 전에 잘게 잘려야합니다. 따라서 야채는 신선함과 맛을 완벽하게 유지합니다. 또한 이러한 방식으로 냉동 된 오이는 소비되기 전에 해동 할 필요가 없습니다. 따라서 냉동은 신선한 오이를 오래 보관할 수있는 선택입니다. 그러나 정확한 냉동 기술을 따르십시오. 야채를 중간 또는 작은 입방체로 자르는 것이 필요합니다. 다음으로 절단은 단단히 걸쇠가있는 특수 패키지에 넣어야합니다.냉동실에 보관 된 가방을 보냅니다. 이 제품은 샐러드 또는 okroshka의 준비에서 사용하기 편리합니다.

냉동없이 냉장고에 오이 보관

다음으로, 오이를 냉장고에 가장 잘 보관하는 방법에 대한 옵션을 고려하십시오.

• 물 속에서. 추운 샘물이 담긴 그릇이나 그릇에 오이 (수직, 꼬리)를 떨어 뜨립니다. 물은 과일을 1 ~ 2cm 밖에 덮지 않아야합니다. 채소 한 그릇은 냉장고에 보관해야합니다 (야채실에 보관). 물은 하루에 한 번씩 바뀌는 것이 바람직합니다. 물을 흡수하면 오이가 자연적인 수분 손실을 보상 해줍니다. 열매는 4 주까지 신선합니다.

• 셀로판에서. 각 과일을 별도의 비닐 봉지 또는 필름에 싸십시오. 그런 다음 오이를 냉장고에 넣으십시오. 이 저장 방법은 붕괴 과정을 늦추는 데 도움이되는 수분의 양을 최소화합니다. 오이는 최대 10 일 동안 신선합니다.

• 종이 타월 포장 - 신선한 오이를 저장하는 또 다른 마법의 옵션. Zelentsy는 2 주 동안 완전히 신선한 상태로 유지됩니다. 종이 수건 (냅킨)의 중앙에 오이를 넣고 포장 한 다음 셀로판을 넣습니다. 각 과일을 가지고이 과정을하십시오.이제 냉장고에 싸서 오이와 함께 "가방"을 넣어하는 것을 잊지 마세요. 종이 수건으로 둘러싸인 원시 오이는 오래 동안 건조한 상태로 남아 있습니다. 이 효과는 수건으로 과일 표면에서 물을 흡수하여 얻을 수 있습니다. 수분 수준이 감소하여 신선한 오이를 유지하는 데 도움이됩니다.

• 달걀 흰자. 이 방법의 작동 원리는 이전 버전과 유사합니다. 계란 흰 덕분에 수분의 형성을 막는 오이 표면에 막이 형성됩니다. 열매는 신중하고 피부를 손상시키지 말고 씻고 말려야합니다. 그 사이에, 노른자에서 백색을 분리하는 익지 않는 계란을 가지고 가십시오. 다음으로 단백질을 오이에 코팅해야합니다. 오이를 냉장고에 보관하십시오.

지하실에 오이 저장 규칙

배럴당 신선한 오이를 제대로 저장하는 방법을 배우려면 도움말을 읽으십시오. 오이는 일반 나무 상자에 보관할 수 있습니다. 이렇게하려면 상자 바닥에 두꺼운 플라스틱 포장을 깔고 오이의 선택된 과일을 놓으십시오. 습기를 유지하기 위해 셀로판으로 덮으십시오. 용기로서 뚜껑이있는 에나멜 또는 세라믹 용기도 유용합니다. 바닥에 플라스틱 랩을 배치하십시오. 각 오이는 종이 타월로 싸서 가방에 넣습니다. 그런 다음 포장 된 오이를 용기에 조심스럽게 놓습니다. 그래서 오이는 수분과 신선도를 더 잘 유지합니다. 건조하고 시원한 지하 저장고에서 한 달 동안 오이를 관리합니다.

오이를 겨울 동안 저장하는 다른 방법들

우리 할머니와 할머니가 사용했던 오이의 보관 방법을 고려하십시오. 비 전통적 방법은 오랜 기간 동안 신선한 오이를 유지하는 데 도움이됩니다. 소망과 기회가 있다면 새해까지 신선한 오이를 보존하는 방법에 대한 특별한 조리법을 익히는 것이 좋습니다.

잡지 "노동자"의 조리법

우리는 작은 또는 중간 오이만을 사용합니다. 야채는 건조하고 씻지 않고 정원에서 직접 마셔야합니다. 수확하기 전에, 과일에서 먼지를 떨어 뜨리고 수풀에 물을주는 것이 바람직합니다. 수풀에 과일을 말리십시오.그런 다음 우리는 열매를 수집하고 손으로 손을 대지 않아도됩니다. 오이는 닦지 않아!

살균 된 3 리터 항아리에 우리는 왁스로 만든 정상적인 양초를 놓고 오이는 깔끔하고 세 심하게 놓습니다. 항아리를 채우고 우리의 촛불을 밝힙니다. 불은 산소를 대체하고 탱크는 이산화탄소로 채워진다. 항아리를 금속 뚜껑으로 굴립니다. 양초는 은행의 산소 공급이 끝났을 때 꺼집니다. 시원한 곳에 오이 캔을 놓아야합니다. 워커 매거진이 우리에게 설명 하듯이, 봉인 된 캔 속에있는 신선한 오이는 산소가없는 환경에 있습니다. 이로 인해 1-2 개월 동안 신선도를 연장 할 수 있습니다. 무산소 환경에서 오이는 훨씬 잘 저장됩니다.

어떻게 배럴당 오이를 유지하는 방법

다음 옵션은 오랜 시간 동안 망가지지 않도록 신선한 오이를 유지하는 법을 알려줍니다. 먼저 견고한 나무 통을 구입해야합니다. 부패에 강한 우수한 오크 배럴.오이 과일을 배럴에 단단히 쑤시고 나무 뚜껑으로 밀봉하십시오. 수확 된 배럴의 오이로 강물을 전달하고 바닥으로 내려 간다. 배럴이 도망 가지 않도록 조심하십시오. 이렇게하면 겨울철 중반까지 오이 열매의 신선도를 유지할 수 있습니다.

아세트산 챔버에서의 보관

겨울 동안 신선한 오이를 보존하는 방법뿐만 아니라 야채가 오랫동안 수분을 유지하는 것을 돕는 방법은 다음과 같은 비 전통적인 방법으로 촉발 될 것입니다. 식초 챔버에 오이를 보관하려면 에나멜 용기와 구멍이있는 플라스틱 스탠드가 필요합니다. 용기는 아세트산에 내성이어야합니다. 그 위에 오이가 식초에 닿지 않도록 스탠드를 세웁니다. 접시의 바닥에 9 % 식용 아세트산 (3 ~ 4mm 두께)을 부어 넣는다. 오이는 여러 층에 서서 뚜껑으로 단단히 덮여 서늘한 곳에 옮겨집니다. 오이는 최대 1 개월 동안 신선합니다.

진흙 냄비에 오이 저장

항아리는 신선한 오이를 저장할 수있는 훌륭한 용기입니다. 이러한 용기에서 오이는 효과적으로 신선도를 유지합니다. 그래서 우리는 찰흙 컨테이너에 마른 강 모래 층을 붓습니다. 그리고 그 위에 우리는 선택된 오이의 열매를 깔아 놓습니다. 그 다음 우리는 또 다른 모래 층으로 잠 들었습니다.따라서 레이어를 반복하여 전체 폿을 채 웁니다. 더 많은 용량을 꽂아 땅에 묻어야합니다. 겨울에는 가정과 손님을 신선하고 맛있는 오이로 놀라게 할 수 있습니다.

양배추에 오이를 저장하는 법

신선한 오이를 오래 유지하는 방법을 염려하는 사람들에게 다음과 같은 효과적인 옵션을 제공합니다. 오이는 나중에 양배추의 줄기 사이에 심어야합니다. 작은 오이의 난소와 성장하는 부드럽고 유연한 줄기는 조심스럽게 잎들 사이에 위치합니다 (줄기에 가깝습니다). 따라서 오이와 양배추는 함께 자라며 오이의 열매는 양배추 안에있다. 양배추 머리는 종이 냅킨에 싸서 시원한 곳에 잘 보관합니다. 그리고 양배추와 함께 오이가 저장됩니다.

신선한 오이를 저장하는 위의 모든 방법은 너무 효과적이므로 모든 사람이이를 적용해야합니다! 신선하고 맛있는 오이는 겨울에 좋은 기분을 선사합니다.