핀란드의 기술 연구소 (Technology Research Center)는 귀뚜라미와 식사 웜을 미트볼이나 팔라 펠을 만드는 데 사용할 수있는 식품 성분으로 전환시키는 기술을 개발했습니다. 다른 취향으로 인해, 구조 (연삭에 따라), 분말은 많은 조리법을위한 본격적인 성분이 될 수 있습니다. 개발이 EU의 승인을 기다리는 동안, 어떤 결정은 곤충이 식품 산업을 위해 제기 될 것인지 여부와 새로운 수익성있는 사업 투자를위한 기회가 열릴 것인지 여부를 결정할 것입니다.
이 센터에서는 다른 맛을 가진 곤충 분말을 만들 수있는 건식 분별 방법을 개발했으며 분쇄의 거친 정도에 따라 분말의 구조가 결정됩니다. 미세하게 분쇄하면 작은 분획의 키틴을 함유 한 분쇄 물에는 고기 맛이 현저하게 나타나고 거친 분쇄를 사용하면 맛 더 부드럽고 키틴 조각이 될 것입니다.
첫째, 곤충은 처리를 위해 준비되어있어 지방을 제거하므로 단백질이 매우 풍부합니다 (80 %). 이 분말로 미트볼을 만들었는데 그 성분은 조성이 바뀌었고 테스트 된 제품의 18 %가 첨가되었습니다. 결과적으로.그런 첨가제 분말조차 단백질 함량을 3 번 증가시켰다. 
