확실하게, 보존에 관계된 모든 사람들은 겨울 동안 공급을 갱신 할 시간이었을 때 그런 문제에 직면했고, 창고에는 지난 계절에 준비된 잼 단지가 가득 찼다. 그리고 나서 딜레마가 있습니다.이 좋은 일과 함께해야 할 일은 - 버리는 것이 유감 스럽지만 다른 한편으로는 신선한 제품 만 먹고 싶습니다. 힌트를 주자. - 집에서 잼에서 와인을 만들 수 있습니다.
- 잼에서 만든 수제 와인
- 홈 메이드 와인 잼 요리법
- 라스베리 잼 와인
- 딸기 잼 와인
- 애플 잼 와인
- 건포도 잼 와인
- 체리 잼 와인
- 발효 된 잼의 와인
- 오래 된 잼에서 와인
- 잼에서 직접 만든 와인 저장
잼에서 만든 수제 와인
작년과 심지어 발효 된 갓 압연 잼에서 맛있는 알콜 음료를 준비 할 수 있습니다. 와인은 향기롭고 요새화되어 10-14 % 나됩니다. 잼이 설탕에 절인 경우 설탕을 녹이기 위해 가열해야합니다.
요리 과정은 매우 간단하지만 오래 - 와인은 4-5 개월 내에 소비 될 수 있습니다. 발효 과정이 진행될 탱크를 미리 준비 할 필요가있다. 유리이어야합니다. 사용하기 전에 따뜻한 소다 용액으로 철저히 씻고 끓는 물로 헹구는 것이 좋습니다. 와인을 얻으려면 잼이 필요하고 약간 끓인 물을 일대일 비율로 사용하십시오. 그들은 잘 섞여야합니다. 혼합물의 3 리터에 설탕의 반 컵 및 건포도의 한 줌을 추가하십시오. 액체가 용기에 쏟아지고 온도 표시기 + 18 ... +25 ° C가있는 조명이없는 장소로 보내집니다.
펄프 (펄프)가 올라 오면, 찌꺼기가 배수되어야합니다. 그런 다음 설탕 반 컵을 더하고 준비된 깨끗한 유리 용기에 부어 넣고 펑크 처리 된 고무 장갑이나 물개로 막으십시오. 장래의 와인을 잘 발효시키기 위해 어둡고 따뜻한 방으로 3 개월 동안 고통을 받는다. 이 기간이 끝날 때, 와인 음료는 퇴적물을 만지지 않도록 얇은 고무 튜브를 사용하여 병에 담겨 있습니다. 보통 완전 숙성 와인은 몇 달이 더 걸립니다.
이 알콜 음료는 다양한 과일과 열매가 들어있는 잼에서 준비 할 수 있습니다. 가장 맛있는 딸기, 건포도, 나무 딸기 잼에서 얻은 것입니다. 그러나 이것은 우리의 취향을위한 것입니다. 실험 해 볼 수도 있고, 사과, 배, 살구 잼 등의 음료도 좋아할 것입니다. 그리고 여러 종류의 와인을 동시에 요리 할 수 있으며, 겨울철 저녁에는 가장 맛있는 것을 선택하여 시식에 참여할 수 있습니다. 아래에서 다양한 잼으로 만든 맛있는 수제 와인에 대한 몇 가지 조리법을 발견 할 수 있습니다.
홈 메이드 와인 잼 요리법
실제로, 와인의 형태로 두 번째 삶은 어떤 잼든지에 주어질 수있다. 그러나 동일한 용기에 다른 용지 걸림을 혼합하는 것은 바람직하지 않습니다. 그것은 음료의 맛을 망칠 것입니다.
라스베리 잼 와인
라스베리 잼에서 와인을 얻으려면 잼 한 리터 항아리, 건포도 150 그램, 삶은 물 2 리터, 36-40 ° C로 냉각해야합니다. 모든 것을 섞어서 용기에 넣고 2/3를 채 웁니다. 그런 다음 다른 잼에서 와인을 준비 할 때와 같은 방식으로 행동해야합니다. 목에 뾰족한 장갑을 끼고 조명없이 20-30 일 동안 따뜻한 온도로 용기를 방안에 두십시오. 줄을 마시고 깨끗한 유리 용기에 부어 뚜껑을 꼭 닫습니다. 그것을 3 일 동안 주장 할 필요가있다. 그 후, 침전물을 동요시키지 않고, 병에 넣었다. 3 일 후에 와인을 사용할 준비가됩니다.
딸기 잼 와인
딸기 잼에서 나온 와인의 경우 리터 중 하나 인 건포도 130 g, 따뜻한 온도로 식힌 끓인 물 2.5 리터를 섭취합니다. 조리 기술은 이전과 비슷합니다.
애플 잼 와인
사과 잼에서 나오는 와인은이 기술에 따라 준비됩니다. 1 리터의 잼에는 1.5 리터의 끓인 물, 200 그램의 씻지 않은 벼와 20 그램의 신선한 효모가 첨가됩니다. 효모는 소량의 물에 미리 용해되어 있습니다. 밀가루를 준비하려면 3 리터 병이 필요합니다. 그런 다음 - 계획에 따르면 : 고무 장갑이나 물 마개로 닫고, 따뜻한 빛이없는 장소에 놓고 액체가 투명해질 때까지 기다렸다가 장갑이 빠지게하십시오. 그 후에, 거즈의 여러 층을 거쳐 와인을 건너 뛰고, 병에 부어 넣고 주장하십시오. 필요한 경우 설탕을 넣으십시오.
건포도 잼 와인
건포도 잼에서 포도주를 만들기를위한 분대 :
- 빨간색 또는 검은 색 건포도 1 리터 잼 (여러 가지 방법이 있습니다);
- 200 그램의 신선한 포도;
- 200 그램의 쌀 (씻지 않음);
- 2 리터의 물.
체리 잼 와인
체리 잼에서 와인을 만드는 방법도 이전에 주어진 와인과 다를 바 없습니다. 완성 된 음료의 맛, 맛 및 색상 만 다릅니다.이 와인은 1 리터의 벚꽃 잼 (바람직하게는 씨가 들어 있지 않은 것), 100 그램의 건포도 및 따뜻한 끓인 물에서 준비됩니다. 우리는 3 리터 용량을 채우기에 충분한 물을 75 % 이상 채우지 않습니다.
발효 된 잼의 와인
설탕을 넣지 않고 발효 된 잼에서 와인을 만드는 방법에 관심이 있다면 다음 방법을 사용할 수 있습니다. 어떤 잼든지의 3 개 리터를 가지고 가고, 5 개 리터의 물을 추가하고, 저온에 3-4 분 동안 끊임없이 약동하십시오. 그런 다음 액체를 식히십시오. 음료를 깨끗이 씻은 유리 용기에 넣고 75 % 이상 채우지 마십시오. 이산화탄소와 거품을 위해 나머지 공간이 필요합니다. 건포도는 병에 직접 추가됩니다.
용기는 펑크 처리 된 고무 장갑으로 막습니다. 와인이 발효 될 때, 약 1.5-2 개월 후에 장갑을 날려야하고 더 이상 물개에서 공기가 나오지 않습니다. 이 경우 액체는 깨끗해야합니다. 앞에서 설명한 방법과 같이 튜브를 사용하여 병에 담습니다. 퇴적물은 와인에 떨어지지 않아야합니다.
누룩을 사용하는 요리법이 있습니다.그러나 우리는 와인을 발효시킬 수 없기 때문에이 방법이 바람직하지 않다고 경고하고 싶습니다. 가능한 경우 와인 효모를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 그런 것이 없다면 베이킹을 위해 반죽에 들어간 것들이 할 것입니다. 맥주를 사용하지 마십시오.
그래서, 효모를 추가하여 잼에서 직접 만든 와인을 만드는 방법 :
- 발효 된 잼 1 리터;
- 쌀 시리얼 1 컵;
- 효모 (신선한) 20g.
끓는 물로 멸균 한 깨끗한 3 리터 유리를 준비하십시오. 모든 재료를 넣고 끓인 물 1 l를 넣으십시오. 장갑이나 물개로 덮은 채로 따뜻한 햇빛이 비치지 않는 곳에 세웁니다. 침전물이 형성되고 음료가 완전히 투명 해지면 병에 부어 넣습니다. 2, 3 일 동안 냉장고에 와인을 넣으십시오. 음료가 신맛이거나별로 달콤하지 않은 경우 설탕 (20 g / l) 또는 설탕 시럽을 넣을 수 있습니다. 박하, 계피와 같은 향신료는 완성 된 와인 음료에 첨가 될 수 있으며 향료는 와인에 더 강한 향과 세련된 맛을줍니다.
오래 된 잼에서 와인
집에서 오래된 잼에서 와인을 만드려면 다음과 같은 조리법이 적합합니다.
- 어떤 잼이라도 1 리터;
- 설탕 0.5 컵;
- 1.5 리터의 끓인 물 (따뜻한);
- 건포도 100g.
이 방법으로 포도주 양조법을 만들려면 5 리터 유리 용기가 필요합니다. 그러한 것이 없다면 준비된 액체의 3 분의 2로 채워진 두 개의 3 리터 병을 사용할 필요가 있습니다. 모든 재료는 혼합되어 10 일 동안 아무런 빛도 들어오지 않는 따뜻한 장소에서 보내집니다. 설탕 대신에 시럽을 사용하여 과립 설탕 250g을 물 1 리터당에 녹일 수 있습니다. 10 일 후, 올려 진 펄프가 제거되고, 액체가 병에 부어지고, 고무 장갑이 목에 걸리며, 구멍이 미리 절단되어 산소와 가스가 공급됩니다. 장갑은 목, 고무 밴드 또는 로프로 목에 붙어 있습니다. 워터 씰 (water seal)을 사용할 수도 있습니다.
병은 약 1.5 개월 동안 발효 과정을위한 조명없이 따뜻한 장소에 배치됩니다. 날아간 장갑은 와인이 발효되었음을 알려줍니다. 거즈 원단을 통해 걸러지고, 과립 설탕 0.5 컵이 추가되어 2 ~ 3 개월 동안 어두운 방에 주입됩니다.그 후, 튜브의 도움을 받아 깔끔하게 다시 병에 넣고 단단히 밀봉하십시오. 두 달 후, 와인은 완전히 사용할 준비가되었습니다.
잼에서 직접 만든 와인 저장
발효가 끝나면 병에 든 와인은 어둡고 차가운 곳에 보관됩니다. 이 완벽한 냉장고 나 지하실 들어요. 주된 것은 온도가 +16 ℃를 초과하지 않는다는 것입니다. 와인 자체의 준비 수명은 3 년입니다. 플라스틱 포장은 와인 저장에 절대적으로 적합하지 않습니다. 왜냐하면 그것이 제조 된 물질이 음료와 반응하여 품질을 바꿀 수 있기 때문입니다.
이제 집에서 와인을 잼에서 만드는 방법에 대해 알고 있습니다. 그리고 오래되고 발효 된 보급품에서 식료품 저장실의 선반을 비우는 방법에 대한 질문은 그 자체로 사라집니다. 원래의 와인을 준비하고 조리법을 실험 해보세요. 그러나 맛이 좋든간에 알코올 음료는 소량으로 섭취해야 함을 기억하십시오.
