많은 사람들이 사프란 향신료에 대해들은 적이 있지만 누구나 시도 할 기회가 없었습니다. 가격을 물리는 것은 고통 스럽습니다. 이 향신료는 세계에서 가장 비싼 것으로 올바르게 간주되며, 기네스 북에 상응하는 항목에서도 확인됩니다. 사프란의 탁월한 비용은 매우 노동 집약적 인 생산 기술에 의해 설명됩니다. 수동으로 수집해야하며 원료의 생산량은 매우 적습니다 (1 헥타르 당 10kg). 조미료를 구입하는 것이 얼마나 비싸다는 생각을 가지기 위해 몇 가지 숫자를 제시합니다. 이란 사프란은 가장 저렴한 것으로 간주됩니다 - 킬로그램 당 460 달러. 가장 비싼 것은 사프란 스페인 인 (15,000 달러 / kg)과 카슈미르 (30,000 달러 / kg)입니다.
- 사프란 (crocus) : 유용한 조미료에 대한 설명
- 사프란의 화학 성분과 영양가
- 사프란의 약용 특성 : 식물은 유용합니다
- 사프란을 적용하는 방법 : 전통 의학의 요리법
- 사프란을 요리에 사용하는 법
- Saffron Harm
대부분의 향신료와 마찬가지로, 사프란은 독특한 맛과 향기로운 특성뿐만 아니라 여러 가지 유용한 특성을 부여받습니다. 우리는이 조미료에 대해 자세히 알고 그 용도에 대해 배울 것을 제안합니다.
사프란 (crocus) : 유용한 조미료에 대한 설명
초본 다년생 식물 사프란 (Arab Zafaran)은 중동, 인도 및 아시아 소아에서 유래합니다. 홍채 가족에 포함되어 있습니다. 그의 다른 이름은 크로커스입니다. (Crocus sativus 위도) 유럽에서 "태양의 식물"이라고합니다. 뿌리에서 자라는 길고 좁은 선형 잎과 아름다운 퍼넬 모양의 자주색 꽃으로 배울 수 있습니다. 크로커스에서의 개화 기간은 7 일 이내에 매우 적습니다.
사프란의 각 꽃은 밝은 패치와 세 burgundy stamens가 포함되어 있습니다. 분쇄 된 마른 성충은 전 세계적으로 유명한 양념으로 강한 향과 매운 맛이 있습니다. 또한, 그들은 식용 색소, 향수 및 의약품으로 사용됩니다. 비타민, 미네랄 및 에센셜 오일의 함량으로 인해 사프란 성충은 인체 건강에 유익한 성질을 가지고 있습니다. 외부에서, 향미료는 적갈색 또는 진한 붉은 색의가는 끈 또는 정맥처럼 보입니다.
사프란의 화학 성분과 영양가
이 조미료가 무엇인지 그리고 사프란의 치유력은 무엇인지 알아보기, 그것의 화학 성분을 고려하십시오. 향신료는 비타민 (B1, B2, B3, B9, C, A, PP), 미네랄 물질 (철, 칼슘, 마그네슘, 칼륨, 아연, 망간, 구리), 카로틴, 질소 물질, 에센셜 오일 (사 프라 놀, 리모넨, , cineol, pinene, linalool, terpinen 등).
사프란의 음식 구성은 다음과 같습니다.
- 단백질 - 제품 11.43g / 100g;
- 지방 5.85 g;
- 탄수화물 - 61.47 g.
사프란의 약용 특성 : 식물은 유용합니다
사프란의 특성은 고대에는 조사되었으며, 조미료는 치유 연고, 스킨 케어 제품 및 여성 건강을위한 주입 용으로 사용되었습니다.오랫동안의 소비 및 치료 목적 사프란의 유익한 효과 :
- 신경계;
- 두뇌 활동;
- 소화 기관의 일;
- 여성의 비뇨 생식기 계;
- 발기 개선;
- 심혈 관계 강화;
- 시력 회복;
- 증가 된 성적 욕망.
사프란은 좋은 항우울제, 효과적인 진통제 및 보양제입니다.
암 분야의 최근 연구들은 간세포 암 세포의 성장을 막기 위해이 허브를 사용합니다.
사프란의 사용은 오염 된 기업에서 일하는 사람들에게 권장됩니다. 왜냐하면이 향신료에는 항암 및 항 돌연변이 특성이 있기 때문입니다.
사프란을 적용하는 방법 : 전통 의학의 요리법
공식 의학에서 크로커스는 점안약과 강화 팅크의 일부입니다. 민간 요법은 사프란을 다양한 질병에 대한 많은 요리법으로 사용합니다.
사프란의 가장 보편적 인 사용은 사프란의 낙인 일일 섭취량입니다. 그것의 준비를 위해 따뜻한 우유 또는 물 100-250g에 1-2 조각을 용해해야합니다. 이 주입은 인체 전체에 유익하게 영향을 미치고 기억력을 향상 시키며 뇌를 자극합니다.
보편적 인 주입을위한 또 다른 제조법 : 끓는 물 15ml를 3-5 분간 부어서 불을 데우고 물 300ml를 넣고 끓기 전에 제거하십시오. 정맥이 바닥에 내려간 후, 주입 전에 식사 전에 200ml를 섭취 할 수 있습니다.
꿀을 주입 (1 큰술, 꿀 스푼, 사프란 분말 1 tsp)하여 신장과 방광의 돌을 부수고 담즙을 제거하는 수단으로 사용합니다. 1 회 복용량 - 식사 전 25g.또한,이 질병으로, 사프란, 아이비, 차 장미 꽃잎, 향기로운 보라색과 라일락 잎의 혼합물의 달임은 하루 종일 찍은 것입니다. 2 큰술 균등 한 몫의 재료 숟가락은 2 리터의 끓는 물에 양조합니다.
방광염의 경우 사프란 혈관을 크랜베리 주스, 크랜베리 주스에 넣거나 따뜻한 물 한컵에 희석 한 2-3ml의 신선한 크랜베리 주스를 100ml 마셔야합니다. 주입은 식사 전에 100ml에서 하루에 세 번씩 술을 마시 며 반드시 많은 양의 물을 마시는 것과 결합됩니다.
여성의 비뇨 생식기 시스템을위한 사프란의 유익한 성질 - 생리주기의 정상화, 월경 중 통증 완화. 하복부의 통증 때문에 사프란 (5 개)의 정맥을 물로 씹는 것이 좋습니다. 싸이클에 문제가있는 경우, 소나무 숲 (25g), 사프란 (25g), 물 (500g)의 약초를 시음 해 볼 수 있습니다. 빈 뱃속에서 100 ml를 먹는다.
빈속에 몸을 정화하려면 사프란 (정맥 3 개) 10 개, 가벼운 건포도 10 개, 차가운 삶은 물 반 컵을 밤새도록 마셔야합니다. 요법은 2 개월 동안 하루에 두 번입니다.
남성용 사프란의 유익한 특성 중, 조미료는 부작용이없는 천연의 최음 제지입니다. 효능을 높이려면 야채, 고기 및 생선 요리에 사프란, 생강 및 후추를 첨가하십시오.
사프란은 외부 적으로 치유 효과가 있습니다. 그것은 두통과 불면증을위한 로션으로 사용됩니다. 같은 문제가있는 경우, 헝겊 가방에 묶인 분말의 향기를들이 마셔야합니다. 또는 녹은 버터 3 방울과 섞인 3-4 정맥 슬러리의 콧 구멍에 문지릅니다.
화농성 상처를 치료하고 피부 병변을 문지르려면 크 로커 스 잎의 달인을 사용하십시오 : 2 tbsp. 숟가락 / 물 500ml.
사프란은 눈에 매우 유용하며, 약용 성분은 결막염, 보리에서 증명되었습니다. 이 질병의 경우, 분당 5 개의 정맥이있는 장미와 함께 15 분간의 압축을 가하고 장미 물을 같은 양으로 주입합니다.
Saffron은 화장품 분야에서 응용 분야를 발견했습니다. 1 tsp 사프란, 1 tsp 꿀 및 1 tsp 사우어 크림의 20 분 가면은 젊어지고 상쾌한 효과를냅니다. Saffron 달인 머리카락을 어루 만져 라.
사프란을 요리에 사용하는 법
사프란은 독특하고 독특한 맛과 거의 모든 음식에 아름다운 황금빛 색조를 줄 수 있습니다. 요리에서는 종종 "향료의 왕"또는 "양념 번호 1"이라고합니다. 고기, 생선 및 야채 요리와 잘 어울립니다. 색과 향기에 대한 향신료는 치즈, 소세지, 오일, 음료, 제과 및 제과 제품, 크림, 디저트의 제조법에 추가됩니다. 사프란은 전통적인 인도 요리와 스페인 요리가 없어도하지 않습니다. 우선, 그것은 쌀 요리에 관한 것입니다. 향신료는 또한 리큐어 및 칵테일의 준비에 사용됩니다.
또한 열처리가 끝나기 4 ~ 5 분 전에 사프란을 뜨거운 요리에 넣는 것이 좋습니다.반죽 할 때 또는 베이킹하기 전에 반죽에 향신료를 포함하는 것이 좋습니다. 규범은 1-1.5 kg의 반죽 또는 접시 당 사프란 0.1 g입니다.
"향신료의 왕"은 일반적으로 음식 자체에 존재하며 다른 향신료는 결합되어 있지 않습니다.
Saffron Harm
사프란을 포함하여 치료 목적으로 사용 된 치료제는 유익한 특성과 금기 사항을 둘 다 가질 수 있습니다.
사프란 사용은 금지되어 있습니다 :
- 임산부;
- 수유 중 여성;
- 최대 2 년 어린이;
- 고혈압 환자;
- 당뇨병 환자;
- 심혈관 질환자.
