겨울에는 파슬리의 신선도를 유지하는 방법, 매운 허브를 수확하는 방법

파슬리오픈 필드에서 자라는 식물은 늦은 가을까지 녹색이고 육즙이 남아있는 반면, 전체 시즌을 수집하여 필요에 따라 차단할 수 있습니다.

파슬리 수확 : 수확

대부분의 파슬리 품종은 재배 후 2 ~ 3 개월 후에 수확 할 준비가됩니다. 겨울을 위해 수확 할 때, 파슬리의 어린 가지가 가장 향기 롭다는 것을주의해야한다, 그래서 첫번째 년 파슬리를 모으는 것이 최상이다.

잎이있는 세 개 이상의 가지가있는 줄기가 수확에 적합합니다. 채소를 모으고, 뿌리에서 줄기를 자르고, 새로운 가지가 자랄 때가됩니다. 수풀의 가장자리에서 자라는 줄기를 자르는 것이 더 낫습니다.이 경우 내부 줄기가 더 잘 발달 할 것입니다. 서리가 내리기 전에 모든 줄기를 잘라 다음 시즌 파슬리가 죽지 않도록하십시오.

쉽고 간단합니다 : 겨울 동안 파슬리를 말리는 방법

파슬리를 건조시키는 것은 설탕을 입히지 않고 겨울 동안 파슬리를 보관하는 방법 중 가장 쉬운 옵션 중 하나입니다. 이 준비를 위해서는 부드러운 줄기와 잎이있는 어린 그린이 필요합니다. 자랄 수없고 살지 않으면 물속에 서있는 채소를 가져 가지 마십시오. 파슬리는 수분을 흡수하여 장시간 건조합니다.

그들의 땅에서 자란 녹색은 건조한 날씨에 건조를 위해 수확됩니다. 녹색은 노란색 또는 흐린 잎과 줄기를 버림으로써 분류되며, 줄기는 약간 짧아집니다. 파슬리를 헹구고 수건으로 말립니다. 낱단으로 말릴 수있다 : 몇 개의 잔가지를 모아서 요리 실과 묶여 그늘진 환기구에 매달았다. 그늘에서 건조는 풍미를 유지하면서 건조 방법을 사용하여 겨울 동안 파슬리를 준비하는 기본 규칙입니다.

녹색은 직사광선에서 노란색으로 바뀌고 기름은 증발합니다. 약 일주일 만에 말린 번들. 그린은 말린 광선에서 조심스럽게 제거되고, 가지에서 분리되고, 약 1 년간 닫힌 유리 접시에 저장되고 분쇄됩니다.

이미 다진 상태에서 파슬리를 말릴 수 있습니다. 그것을 두꺼운 종이에 흩 뿌려야하지만, 같은 조건을 지켜라. 날씨 나 생활 조건이 공기 건조를 허용하지 않는 경우,오븐을 사용하십시오. 양피지로 덮여있는 베이킹 시트 위에서 50도를 넘지 않는 온도에서 말릴 수 있습니다.

파슬리를 동결시키는 방법

겨울 동안 파슬리를 동결시킬 수 있는지 의문이 생길 경우, 가능할뿐만 아니라 필요합니다. 파슬리에서는 겨울에 많은 비타민 C가 필요합니다. 또한 초록색은 요리에 맛과 향기를 모두 제공하며, 휴일에는 파슬리가 요리의 멋진 장식으로 작용합니다.

정상 동결 (움큼, 뭉개진, 깎뚝 썰기)

냉동은 신선한 야채만을 사용하고, 파슬리는 씻고, 분류하고, 황색을 띤다. 그런 다음 파슬리를 말릴 필요가 있습니다 - 너무 많은 수분. 번들을 고정 시키면, 충분한 말린 그린을 나누어 진 "부케"로 나누어 비닐 봉지에 넣고 냉장고에 넣습니다.

다음 옵션, 겨울 동안 파슬리를 얼리는 방법 - 고정 큐브. 이렇게하려면 신선한 녹색 잎을 두꺼운 줄기에서 떼어 내고 날카로운 칼로 뭉개 버리십시오. 그런 다음 단단한 얼음 곰팡이로 단단히 채우고 정제수를 부어 냉장고에 넣으십시오.얼마 후 큐브를 패키지로 이동하여 다음 배치를 준비 할 수 있습니다.

또 다른 옵션은 겨울 큐브를위한 파슬리 만드는 법입니다. 그것은 믹서기에서 갈아 치울 수 있습니다. 동시에 파슬리는 주스를 넣어 얼음 곰팡이에 물을 넣습니다. 저장 옵션 큐브는 편리합니다. 나중에 필요한 수의 큐브를 접시에 추가하면됩니다.

냉동 파슬리와 버터

버터로 냉동은 두 번째 과정에 가장 적합합니다. 씻어서 건조시킨 파슬리를 잘게 썬 다음 얼음 통에 녹인 아이스크림에 부어 넣습니다. 완전 동결 후, 큐브는 가방이나 플라스틱 용기에 배치됩니다.

해바라기 기름과 파슬리 냉동

아마도 겨울철 파슬리를 신선하게 유지하는 가장 매력적인 방법은 해바라기 기름으로 동결시키는 것입니다. 특히 동결이 필요하지 않으므로 특히 그렇습니다.준비된 녹색은 가볍게 눌러 유리 용기에 놓고 기름을 붓고 기포가 생기지 않도록합니다. 이러한 블랭크는 하단 선반의 냉장고 또는 지하실에 보관할 수 있습니다.

파슬리를 피클하는 법

겨울철 파슬리를 신선하게 유지하는 방법 - 할머니의 요리법을 알려줍니다. 우리의 조상은 야채, 생선, 고기뿐만 아니라 채소뿐만 아니라 겨울에도 소금을했습니다. 소금은 천연 방부제이므로 해로운 박테리아가 생기지 않으므로이 소금은 완벽하게 보존됩니다.

파슬리의 잎이 많은 부분뿐만 아니라 소금에 절인 수 있습니다뿐만 아니라 강판 루트. 성분은 5 개에서 1 개 (생 / 소금)로 섭취됩니다. 깊은 접시에서는 성분을 섞어 항아리에 가능한 한 단단히 넣고, 소금으로 채소를 넣어 주스를 만듭니다. 블랭크는 지하실과 냉장고에 보관할 수 있습니다.

절인 파슬리 조리법

겨울 동안 절인 파슬리에는 1 개의 결점이있다 - 6 달 이상 저장 될 수 없다. 그러나 더 많은 것이 필요하지 않습니다, 봄에는 신선한 채소가있을 것입니다. 항아리에 밀폐되고 밀폐 된 파슬리가 매리 네이드로 채워지고 30 분 동안 멸균됩니다. 그런 다음 뚜껑을 닫고 식품 저장실이나 지하실에 보관하십시오.

마리 네이드 (Marinade) : 물 1 리터당 소금 1 큰술, 설탕 2 스푼, 식초 200g.

이 조리법에 따라 겨울 동안 수확 한 파슬리는 요리의 맛을 향상시키고 비타민으로 몸을 포화 시키며 향기가 나는 봄 분위기를줍니다.