Ceps는 아마도 많은 버섯 피커에게 가장 바람직한 먹이입니다. 그것은 버섯의 왕이라고 부를 수 있습니다. 왜냐하면 그것은 매력적인 외관뿐만 아니라 매우 높은 맛의 특성에 의해 특징 지어지기 때문에 많은 요리에서 이상적인 재료가됩니다. 더욱이 흰 곰팡이는 아래에서 논의 할 많은 유용한 특성을 특징으로합니다.
- Boletus or porcini mushrooms, 설명
- 흰 버섯은 어디서 자라며 언제 골라야합니까?
- 흰 버섯의 구성 : 칼로리, 영양가, 비타민 및 미네랄
- 흰 버섯의 유용한 특성
- 의학에 흰 버섯 사용
- 흰 버섯의 유해한 특성과 금기 사항
Boletus or porcini mushrooms, 설명
흰 버섯 Borovik 속에 속하는 버섯의 식용 품종에 속한다.. 그것의 외부 매개 변수는 성장하는 조건에 의해 크게 영향을 받지만, 최악의 경우조차도 항상 잘 생긴 거인으로 남아 있습니다. 특히 다른 친척들의 배경에 반하는 것입니다. 이 관모 버섯은 다육 질의 흰색 다리가 있으며 직경 10cm에 도달 할 수 있으며 종종 높이 12-25cm까지 자랍니다.
베이스 (다리)의 표면은 밝은 그늘의 메쉬 패턴으로 완전히 덮여 있으며,볼록한 뚜껑 (지름이 30cm 인 경우가 많음)은 초기에 옅은 황색을 띠고 약간 나중에 밤 밤색이됩니다. 캡의 윗부분은 부드럽고 아래쪽은 작은 모공이있는 스폰지처럼 느껴집니다.
흰 곰팡이의 살은 충분히 치밀하고, 자르거나 부서지면 골절의 안쪽 부분은 흰색으로 남습니다. 짓 눌린 버섯은 버섯 냄새가 좋을 것입니다.
흰 버섯을 수집 할 때 노인과 어린 사본을 구별 할 수 있어야합니다. 우선, 발견 된 버섯의 뚜껑과 다리에주의를 기울여야합니다. 어린 boletus에서, 다리는 기저부에서 부풀어 오르고, 늙었을 때는 키가 크고 반원형이며 녹색 또는 적색의 윗부분이 색칠됩니다.뚜껑은 어린 버섯에서 아래 부분이 흰색으로, 늙은 황색에서 녹색이어야합니다.그럼에도 불구하고, 우리는 다리의 그늘이 boletus 버섯의 뚜껑처럼 그 성장의 장소에 크게 의존한다는 것을 잊지 말아야합니다.
예를 들어, 가문비 나무 숲에서 흰 곰팡이의 뚜껑은 초기에 분홍빛을 띠지 만, 나이가 들어감에 따라 옅은 붉은 색으로 변해 설명에 언급되지 않습니다. 동시에, 자작 나무 재배는 모자를 연한 갈색으로 만들어 주며, 참나무 숲은 종종 짙은 붉은 색을 주며, 종종 만지게합니다. 그건 그렇고, 오크 나무 사이에서 자란 boletus는 가장 향긋하고 맛있는 것으로 올바르게 간주됩니다.
흰 버섯은 어디서 자라며 언제 골라야합니까?
숙련 된 버섯 피커는 아마도 흰 버섯을 찾을 곳을 정확히 알고있을 것입니다. 그러나이 사업을 처음 접한다면 숲의 가족들에게 버섯을 사는 것이 중요합니다. 즉, 한 종의 대표자를 찾자마자 옆에있는 그의 친척을 찾기 시작하십시오.
흰 곰팡이의 다른 특성들 중에서 두꺼운 어두운 숲에 대한 그의 혐오에주의를 기울일 수는 없습니다. 따라서 대부분의 경우 보 로비 코프는 숲의 외곽, 가장자리 또는 어린 새싹 사이에서 풀밭에 숨어 있습니다.
동시에, 흰색 버섯이 자랄 수있는 숲을 알아 내면 이끼류와 이끼류가 많은 성인 또는 오래된 숲에주의를 기울여야합니다.하지만이 버섯은 모래,모래 토양과 양질의 토양.
기술 된 버섯의 대략적인 위치를 결정하는 것 외에도, 백색 곰팡이가 자랄 때를 아는 것이 중요합니다. 왜냐하면 몇 달 동안은 그것을 찾는 것이 단순히 쓸모가 없기 때문입니다. 따라서 거의 모든 보 로비 키는 7 월 초에 숲에 나타 났으며 가을 중순까지 나타납니다.
가을의 첫날 밤에 서리가 내리 쬐는 해가 저물어 가며 하얀 물결 모양의 버섯이 많은 얼음으로 덮여있다. 곰팡이가 짧은 시간 동안 그런 상태에 있다면, 썩은 표본이 종종 발견되지만 (높은 수분 함량과 반복 된 동결로 인해 빠르게 악화됨), 사용하기에 매우 적합합니다.
젊은 대표자가 더 높은 맛 속성을 가지고 있기 때문에, 알아야하는 것이 중요합니다. 그리고 흰색 곰팡이가 얼마나 많이 자랍니다. 따라서, 여름 기간에, boletus는 5-9 일에 성인기에 도달하고, 10 월에이 기간은 9-15로 증가 될 것이다.
흰 버섯의 구성 : 칼로리, 영양가, 비타민 및 미네랄
아마도 당신은 흰 곰팡이가 자라는 곳을 알고있을 것입니다.하지만 모든 버섯 선택자가 그것을 구성하는 유익한 물질에 대해 알려주지는 않습니다. 실제로, boletus - 유용한 비타민과 무기물의 단지 창고.
건조 펄프는 단백질 45 %, 탄수화물 50 %, 지방 3.4 %를 함유하고 있습니다. 또한이 버섯 100g 당 물 89.4g,식이 섬유 2.3g, 회분 0.9 %를 차지했다.
유용한 중 비타민 (또한 100g 당) B1 (0.04mg), B2 (0.3mg), B3 (또는 PP-5mg), C (30mg), E (0.63mg)를 분리해야합니다. 이 경우 다량 영양소 그룹에는 칼륨 (470mg), 마그네슘 (15mg), 인 (90mg), 나트륨 (6mg) 및 칼슘 (25mg)이 포함됩니다.
추적 요소 철 (5.2 mg), 망간 (0.23 mg), 아연 (0.33 mg), 불소 (60 μg) 및 코발트 (6 μg)로 대표된다. 또한이 숲 거주자에는 다당류, 황, 레시틴 에스테르 및 많은 β- 글루칸이 있습니다.
백합 100g 당 평균 30 칼로리이며, 많은 유용한 특성을 가지고 있습니다.
흰 버섯의 유용한 특성
비타민과 유익한 다량 영양소가 풍부하여 버섯 채취기의 바구니에 환영받는 손님을 만드는 것은 놀랄 일이 아닙니다. 특히 친척 (희소하든 색이 다른 사람이든 상관 없음)이 비슷한 특성을 자랑 할 수는 없습니다.
우리가 유익한 성질의 관점에서 백색 곰팡이를 고려한다면, 무엇보다 먼저 신체의 소화 과정의 자극과 그것이주는 포화 감을 언급 할 가치가 있습니다. 다량의 단백질로 인해,이 제품은 종종 버섯처럼 육식으로 간주되어 꽤 오랫동안 소화됩니다.
또한, borovikov의 일부인 황과 다당류는 암과의 싸움에서 보조자의 역할에 매우 적합합니다. 또한 ceps에는 상처 치유, 항 감염 및 강장제 효과가 있다는 사실이 알려지지 않았습니다.
각 보로 닉에 존재하는 레시틴 에테르는 혈관에 콜레스테롤의 침착을 방지하여 빈혈과 죽상 경화증에 매우 유용합니다. Ergothionein은 많은 버섯 (특히 흰색 cep)이 신장, 간, 눈 및 사람의 골수에 매우 유용하기 때문에 신체 세포의 재생을 촉진합니다.
면역계에 강력한 영향을 미치는 강력한 항산화 제 역할을하는 탄수화물 인 β- 글루칸의 유익한 성질을 잊지 마십시오. 인체를 바이러스, 발암 물질, 박테리아 및 곰팡이로부터 보호합니다.
예를 들어 보 로빅 성분을 보충하는 비타민의 경우 B2는 산화 환원 반응에 직접 관여하며 시각 분석기로보다 우수한 색 감수성을 부여합니다. 신체의 양이 부족하면 피부와 점막의 상태뿐만 아니라 빛과 우울한 시력을 위반하게됩니다.
비타민 C는 면역 체계의 기능에 직접 관여하며 철분의 흡수를 촉진합니다. 이 구성 요소가 부족하면 잇몸이 느슨해지고 출혈이 생기며 비강 출혈이 발생할 수 있습니다 (혈액 모세 혈관의 침투력과 취약성이 증가한 결과).
의학에 흰 버섯 사용
흰 버섯에 대한 언급과 간단한 설명은 지난 몇 년간의 연대기에서 찾을 수 있습니다. 따라서 러시아에서는 17 세기에 boletus 육체가 동상에 대한 대외 처방으로 사용되고 독일에서는 피부암 치료에 효과적이었다.
오늘날 의사들뿐만 아니라 "버섯 사냥"을 좋아하는 사람들은 항염증제 및 항 경화 효과, 항균 효과, 항 종양 특성 및 협심증 통증 완화와 같은 흰 곰팡이의 약용 성질에 대한 아이디어를 가지고 있습니다.
Boroviki는 허혈성 심장 질환, 혈관 질환 (혈전 및 혈전 정맥염)을 비롯하여 과거의 전염병, 중독 또는 상해 후에 면역력과 전반적인 신체 색조를 증가시키는 데 사용됩니다. 또한 흰 버섯의 사용은 급진적 인 치료 후 암의 예방과 재발을 예방하는 데 도움이됩니다.
오늘날, 약용 조리법의 대량이 있으며, 그 주요 성분은 백색으로 널리 알려진 버섯입니다. 그것은 boletus에서 팅크를 요리하는 것이 가장 좋지만 맛있는 요리를 준비한 후에 국물, 로션 또는 그냥 먹는 데 사용됩니다.
첫째, 흰 곰팡이는 협심증, 심부전 및 심방 세동에 사용되는 알칼로이드 헤르시 닌 (Hercynine)을 함유하고있어 심장의 좋은 도우미로 간주되어야합니다.
치유 도구를 얻으려면 다음을 요리 할 수 있습니다. 주입 : 2 큰술 말린 버섯의 숟가락은 보드카 한잔과 함께 부어 져야하고 어두운 곳에서 1 주일 동안 고집해야합니다. 결과물은 회복 될 때까지 1 일 2 ~ 3 회 찻 숱가락 1 회 씩 섭취합니다.
사용하기 쉽도록 약 주입을 물로 희석 할 수 있지만 사용하기 전에만하십시오. 같은 도구가 관절 통증 치료에 좋습니다. 당신은 압축을하고 따뜻한 천으로 추가로 포장해야합니다.
대안으로 팅크 잘게 잘린 버섯 펄프를 유리 병에 넣고 보드카를 부은 다음 2 주 동안 어두운 곳에서 보관하십시오.
이 후, 주입은 하루 두 번 식사하기 전에 토닉 반 시간 (복용 끓는 물 더미에 팅크 한 티스푼을 희석하는 것이 좋습니다)로 찍은 필터링 및 압착입니다.이 경우의 치료 과정은 10 일이지만, 필요한 경우 1 주일 휴식 후에 다시 반복 할 수 있습니다.
종양학 질환 치료시 점심 시간 15 분전에 찻 숟가락을, 저녁 식사 전 1/4 시간에 큰 스푼으로 복용하십시오. 치료 과정의 기간은 1 개월이며, 이전 사례와 마찬가지로 1 주일 휴식 후 반복 할 수 있습니다.
Stenocardia를 치료할 때 하루에 세 번 식사 30 분 전에 흰 곰팡이의 다진 생 펄프 한 스푼을 1 일 섭취하고 2 주간 코스를 계속하는 것이 좋습니다.
boletus와 함께 다른 독특한 치유법이 있습니다. 예를 들어 모발을 강화하고 회복시키는 것 말린 버섯 (1 티스푼)을 고기 분쇄기에 넣고 약간의 식물성 기름 (올리브 또는 우엉보다 낫다)을 첨가 한 후 생과자를 머리카락에 바르고 조심스럽게 뿌리로 문질러줍니다.
15 분 후에 따뜻한 물로 씻어 낼 수 있습니다. 이 절차는 매주 2 회 빈도로 반복됩니다.
흰 버섯의 유해한 특성과 금기 사항
흰 버섯이 무엇인지, 그것이 보유하고있는 유용한 특성을 발견하면 사용법에 대한 금기 사항은 말할 것도없이 불가능합니다. 백인을 포함한 거의 모든 버섯이 독성 물질 (예 : 방사성 세슘, 카드뮴, 납, 수은 및 스트론튬)을 많이 흡수하는 강한 천연 흡착제라는 사실은 비밀이 아닙니다.
이러한 이유 때문에 바쁜 도로 및 산업 지역 근처에서 버섯을 수집하는 것은 좋지 않고 단지 건강에 해를 끼치므로 권장되지 않습니다.
또한 필요한 양의 효소가 부족하기 때문에 12-14 세까지 소규모의 소화 시스템이 곰팡이의 키틴 막을 감당할 수 없기 때문에 버섯을 어린이에게 주면 안됩니다.
어떤 경우에는이 제품에 대한 개인적인 편협이 발생할 수도 있지만, 대부분의 사람들이 무시한 것보다 적절한 테스트를 통과하거나 자신의 경험으로 만이 사실을 알게됩니다.
모두에서 조치를 준수해야합니다. 따라서 "얼굴을 마주 보며"흰 곰팡이를 알고도 그것이 어떻게 성장하는지 그리고 높은 수확량 글레이즈를 어디서 발견해야 하는지를 알면 즉시 그 곳으로 뛰어 들려서는 안됩니다.기억에 남을 자연이 많은 건강에 해로운 사람들이 많기 때문에 버섯 따기는 현명하게 고려해야합니다.
