정원에서 풍성한 수확을 모아 가능한 한 오랫동안 노동의 열매를 보존하려고 노력합니다. 이것은 붉은 열매 - 토마토의 수확에도 적용됩니다. 개인 주택이있을 때는 모든 것이 좋지만, 예를 들어 아파트에 토마토를 저장하는 방법, 그리고 익을 시간이 없다면 녹색 토마토를 어떻게 처리해야할까요? 우리 기사에서 이러한 질문에 대한 답을 찾을 수 있습니다.
- 어떤 종류가 긴 저장에 적합합니다
- 토마토 수확 방법
- 토마토 저장에 필요한 조건은 무엇입니까?
- 잘 익은 토마토를 저장하는 법
- 그린 토마토 저장 조건
- 토마토를 저장하는 가장 좋은 장소는 어디입니까?
- 왜 냉장고에 토마토를 보관하지 않는가?
- 토마토가 부패하기 시작하면 어떨까요?
어떤 종류가 긴 저장에 적합합니다
다양한 토마토를 선택할 때 숙성 기간에주의하십시오. 조기 숙성, 중반 숙성 및 늦은 시간이 있습니다. 저장에 적합한 늦은 품종.
늦은 다양성 및 잡종을 포함하십시오 : 기린, 새 해, 큰 토마토 긴 키퍼, F1, Sluzhabok 및 걸작, 농장 및 하이브리드 위기.
Cherry Red, CherryLiza, Cherry Licopa와 같은 품종은 2.5 개월 동안 보관할 수 있습니다. 손 품종은 장기 보관을위한 아주 좋은 특성을 가지고 있습니다 : 직감, 본능, 반사. Monica, Master, Brilliant, Viscount, Trust, Resento와 같은 유사한 특성이 다음 하이브리드에 내재되어 있습니다.
토마토 수확 방법
겨울 동안 신선한 토마토를 유지하든간에 수집의 조건에 영향을받습니다.
- 서리까지 저장을 위해 토마토를 모으십시오 (야간 온도가 + 8 ° ~ + 5 ° ° C 이하로 떨어지지 않아야 함).
- 이슬이 사라진 날에는 저장을 위해 토마토를 모으십시오.
- 온전하고 밀도가 높은 토마토 만 섭취하십시오.
- 크기별로 정렬하십시오.
- 성숙도에 따라 분배하십시오.
- 각 열매에서 줄기를 제거하고 찢지 마십시오. 그래서 태아 자체를 손상시킬 수 있습니다. 스토킹이 분리되지 않은 경우 토마토 위에 두십시오.
토마토 저장에 필요한 조건은 무엇입니까?
토마토를 보관할 방은 깨끗하고 통풍이 잘되고 어둡게해야합니다.저장 용 토마토는 사전 분류 후 상자에 2 ~ 3 층으로 배치됩니다. 
토마토의 모든 유익한 물질을 보존하고 부패를 예방하기 위해서는 온도 체계를 관찰 할 필요가 있습니다. 다른 성숙도의 토마토는 1-2 ° C - 잘 익은 경우, 4-6 ° C - 약간 적색 인 경우, 녹색 인 경우 - 8-12 ° C의 온도에 적합합니다. 최대 허용 온도는 +18 ℃를 초과해서는 안됩니다.
습도는 또한 방치하지 않아야합니다. 방안에 충분한 수분을 제공하고 과도한 습기를주지 마십시오. 매일 저장 용 북마크를 검사해야합니다.
잘 익은 토마토를 저장하는 법
숙련 된 농경 학자들은 항상 신선한 토마토를 오래 유지하는 방법을 알고 있습니다. 비 농축 젤라틴 용액을 준비하거나 과일에 왁스 층을 적용하는 것이 좋습니다. 이러한 조작 후에 과일을 말리고 저장실로 보냅니다. 그들은 알코올 / 보드카, 붕산의 0.3 % 용액 또는 과망간산 칼륨의 밝은 핑크 용액을 사용하여 저장을 확장 할 수 있다고 말한다. 이 모든 것이 토마토의 미생물을 완전히 파괴 할 것입니다.
온도는 잘 익은 토마토의 유통 기한에 영향을 미칩니다. 토마토의 익은 과일은 품질을 잃지 않고 1-3 ° C의 온도에서 1 개월 반까지 저장할 수 있습니다.
익은 토마토는 겨자 분말로 채우거나 항 알콜로 "건조 살균"한 후에 저장할 수 있습니다. 성숙한 과일은 종이 봉투, 골판지 상자, 비닐 봉지, 냉장고 또는 통풍이 잘되는 곳에 보관할 수 있습니다.
그린 토마토 저장 조건
민속 실천에서는 익히기 전에 그린 토마토를 저장하는 많은 방법이 있습니다. 모든 것이 제대로 작동하려면 온도 조건을 존중하는 것이 중요합니다. 가능한 한 오랫동안 토마토를 녹색으로 유지하려면 온도를 10-12 ° C 내에서 80-85 %의 습도로 유지해야합니다.
저장을 위해 녹색, 유백색 - 핑크 색상의 중간 크기 과일을 선택하십시오. 과일을 2 ~ 3 층으로 펼쳐 놓으십시오. 지하실의 선반에 플라스틱 통풍 상자 인 판지 상자에 보관할 수 있습니다. 상자에 토마토를 보관하고 양파 껍질로 과일을 채우고 온도를 -2 ... +2 ºС로 유지하면 저장 기간이 길어집니다.
저장 용량을 늘리는 자료 :
- 미끼 이탄;
- 톱밥;
- 양파 껍질;
- 바셀린과 파라핀 (각 과일에 적용 할 필요가 있음);
- 종이 (각 개별 토마토를 감쌀 필요가 있음).
녹색 토마토를 저장하는 입증 된 방법이 있으므로 빨간색으로 바뀝니다. 특수 처리 또는 도료가 필요하지 않습니다. 숙성 과정을 가속화하려면 빨간 토마토와 건초를 상자에 넣으십시오. 또한 이러한 목적과 바나나에 적합 : 잘 익은 토마토와 잘 익은 바나나는 숙성을 가속화하는 에틸렌을 생산합니다. 빛에 숙성 토마토를 꺼내십시오 - 과일의 "얼룩"을 가속화 할 것입니다.
토마토 전체 덤불을 저장할 수 있습니다. 당신은 건조하고 따뜻하고 충분한 빛이있는 방에 걸어서 그린 토마토로 건강한 수풀을 얼려야합니다. 이 거꾸로 된 자세는 모든 과일에 유용한 요소를 제공 할 것입니다.
방의 온도가 30 ° C를 초과하는 경우, 완전히 익은 토마토가 빨간색으로 변하지 않고, 붉은 토마토처럼 보일지라도 맛이 시큼해질 것입니다. 토마토는 건조한 공기와 고온의 영향을 크게받습니다. 과일은 펄프 구조가 변경되어 주름이 잡히게됩니다. 그리고 토마토 저장 중에 습기가 있고 기온이 낮을 경우 - 토마토가 전혀 붉지 않을 수 있고, 질병이 생기고, 과일이 소비에 적합하지 않게됩니다.
이러한 간단한 조건을 충족 시키려면 토마토가 2.5 개월 이상 지속될 수 있어야합니다.
토마토를 저장하는 가장 좋은 장소는 어디입니까?
토마토를 보관하는 방법을 묻는다면, 우리는 토마토를 어디에 보관해야하는지 생각해야합니다. 저장은이 베리에 매우 중요합니다. 개인 주택에 살고 있다면 셀러, 차고에 토마토를 보관하십시오 (충분한 수분과 유해한 물질이없는 경우). 아파트에서 많은 사람들은 겨울 동안 신선한 토마토를 어떻게 유지할 수 있는지 깨닫지 못합니다. 보관을 위해 발코니 또는 욕실에 적합합니다. 두 경우 모두 일정한 수분을 유지하고 빛이 없는지 (토마토는 빛이 더 빨리 익음) 및 적당한 온도가 유지되도록해야합니다. 물론 과일에 손상이나 질병의 징후가 있는지 주기적으로 검사하는 것을 잊지 마십시오.
왜 냉장고에 토마토를 보관하지 않는가?
- 잘 익은 열매 만 보관하십시오.
- 야채를 야채 칸에 넣으십시오.
- 각 토마토를 종이로 감쌀 수 있습니다.
- 최대 7 일 동안 토마토를 냉장고에 보관할 수 있습니다.
이 기간 동안 토마토를 저장하면 맛이 없어집니다. 또한 펄프는 토마토를 사용할 수없는 정도로 구조가 변화되기 시작하며 버려 져야합니다.토마토가 부패하기 시작하면 어떨까요?
아무리 신선한 토마토를 유지하려고해도 그 중 일부는 여전히 악화 될 수 있습니다. 따라서 매일 과일을 검사하는 것이 중요합니다. 토마토의 가장 흔한 질병은 phytophthora와 세균성 암입니다. 첫 번째는 모호한 피하 지점의 형태로 나타나고 두 번째는 줄기에 영향을줍니다. 가장자리에 흰색 후광이있는 갈색 반점에는 검은 색 경계가 있습니다.
- 물을 60 ℃로 가열한다.
- 2 분 동안 토마토를 엄격하게 담그십시오.
- 마셔 라.
- 신문이나 삼 베에 보관하기 위해 다른 곳에 퍼집니다.
