겨울을위한 토마토 절임 방법, 다양한 요리법

절인 토마토 - 우리 식단의 필수적인 부분. 그들은 먹고 즐겁게 휴가를 보내고 매일 테이블에 앉습니다.

그리고 모든 열렬한 여주인은 겨울을위한 토마토 왜곡에 대한 그녀의 좋아하는 요리법을 가지고 있습니다. 통조림으로 만들어진 토마토의 맛은 - 예리하고, 감미롭고, 신맛이 다를 수 있습니다. 그것은 모두 매리 네이드에 첨가 된 향신료와 조미료에 달려 있습니다.

이 토마토는 완벽한 간식으로 제공되며 다른 많은 요리와 함께 제공됩니다. 천연 산과 식초 덕분에 완벽하게 저장됩니다. 그러나, 이러한 유형의 보존은 요리에있어 미묘함을 가지고 있습니다.

붉은 절인 토마토

은행에서 가장 자주 빨간색, 잘 익은 토마토 가을.

샤프

마늘과 칠리 페퍼로 절인 토마토는 특히 매운 맛이납니다. 그들은 그릴에 조리 된 다양한 알코올, 케밥 및 고기에 적합합니다. 필요한 것을 준비하려면 :

• 빨간 토마토 1 개 및 반 킬로그램;
• 칠리 1 포드;
• 마늘 몇 정향;
• 딜의 약간 sprigs;
• 1 tsp 고수풀;
• 3 tsp. 염;
• 1 tsp 설탕;
• 식초 30 ~ 40 ml (9 %);
• 3-4 검은 후추;
• 3 싹이 카네이션.

먼저 토마토와 칠리를 씻고 말린 다음 수건을 칠할 필요가 있습니다. 그러면 마리 네이드를 할 수 있습니다. 1.3 리터의 끓는 물에는 설탕, 소금, 기타 향료를 넣으십시오. 3 분 끓여 라. 다음으로 식초를 붓고 다시 끓인 다.

토마토는 멸균 항아리에 단단히 넣어 칠리, 잘게 썬 마늘, 파슬리 무늬 사이에 놓습니다. 은행들은 뜨거운 매리 네이드를 완전히 부었다.

채워진 용기는 수건으로 하단에 냄비에 넣고 볼륨에 따라 5-10 분간 끓입니다.

살균 후 항아리는 닫히고 거꾸로 뒤집어 차가워 질 때까지 따뜻한 옷으로 덮여 있습니다.

조리 된 토마토는 2 년 동안 시원한 곳에 보관할 수 있습니다.

달콤한

달콤한 절인 토마토 요리법이 많이 있습니다. 그러나 대부분의 숙련 된 주부들은 기본적인 제품을 사용합니다. 3 리터 항아리에는 다음이 필요합니다.

• 잘 익은 토마토 (병을 가능한 한 많이 채우기에 충분);
• 설탕 200g;
• 식초 80ml (9 %);
• 1 큰술. 내가 염;
• 4 베이 잎과 검은 후추 몇.

씻어 3 리터 항아리에 토마토를 쌓아 라. 끓는 물을 꼭대기에 붓고 30 분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 물을 배수하고 항아리에 식초를 넣어야합니다.

소금과 과립 설탕을 배수로에 넣고 3 분 동안 삶아 토마토를 다시 부어 넣는다. 그 후 용기를 말아서 완전히 감쌀 때까지 따뜻하게합니다.

이 조리법에 토마토를 담그면 달콤하고 맛이없는 향이 나옵니다.

그린 토마토를 피클하는 법

그린 토마토는 빨간색과 같은 재료로 통조림.

샤프

날카로운 절인 토마토를 얻으려면 (1.5 리터 항아리 당 수량 표시) :

• 그린 토마토 1 kg;
• 1 베이 리프;
• 고추의 1/2 포드;
• 10 검은 후추;
• 6 완두콩 딸기;
• 설탕과 소금 30g;
• 70 % 식초 10ml;
• 반 리터의 물.

은행을 철저히 씻고 끓는 물로 씻어냅니다. 향신료는 바닥에 있습니다 (고추 - 완두콩, 베이 잎, 쓴 고추). 씻어 토마토를 항아리에 단단히 고정시킵니다.

그런 다음 끓는 물로 뚜껑을 덮고 멸균 된 뚜껑으로 덮습니다. 몇 분 동안 그대로 두십시오. 다음으로, 물을 배출하고 소금과 설탕을 1 리터 당 60g의 비율로 첨가합니다.

생성 된 액체를 끓여서 식초를 넣고 다시 병에 부어 넣습니다. 은행은 식을 때까지 따뜻한 담요 아래에 보관됩니다.

달콤한

감미로운 절인 그린 토마토는 매일 메뉴를 완벽하게 다양 화합니다. 1kg의 그린 토마토는 다음을 필요로합니다 :

• 7 검은 후추;
• 마늘 4 정향;
• 1 베이 리프;
• 2 큰술 내가 설탕;
• 1 큰술. 내가 소금 및 구연산;
• 딜의 약간 sprigs;
• 건포도 및 / 또는 체리의 몇 가지 sprigs.

살균 한 깡통의 바닥에 마늘, 만 잎, 후추, 건포도의 sprigs, 버찌, 딜을 넣으십시오. 탱크는 토마토로 단단히 채워져있다. 그런 다음 그들은 끓는 물로 채워지고 10 분 동안 방치됩니다.

물이 빠져 나갔다. 소금이 녹아서 설탕이 다시 삶는다.그런 다음 항아리에 구연산과 식초를 넣고 마리 네이드에 부어 올리십시오. 은행들은 거꾸로 뒤집어지고 두꺼운 천으로 싸서 완전히 식 힙니다.

토마토 수확을위한 독창적 인 조리법

겨울을위한 토마토는 대부분의 주부들에 의해 수확되지만, 진정으로 독창적이고 유용한 요리법은 겨울에는 맛있는 스낵뿐만 아니라 필요한 비타민을 테이블에 제공 할 것입니다.

양파와 절인 토마토

당신이 필요로하는 양파와 함께 절인 토마토 7 리터 캔 :

• 토마토 5kg;
• 3 리터의 물;
• 1kg의 양파;
• 마늘 10 정향;
• 소금과 설탕 100g;
• 식초 160ml (9 %);
• 1/2 뿌리 와사비;
• 고추 1 포드;
• 딜과 건포도의 몇 가지 sprigs.

첫째, 깨끗한 항아리에 모든 향신료와 조미료를 넣고 씻은 토마토와 껍질을 벗긴 양파를 번갈아 넣어야합니다. 스토킹에서 토마토를 관통하여 파열하지 않도록 할 수 있습니다.

그런 다음 은행들은 끓는 물을 부어 10 분 동안 방치하고 물을 버렸다.그것은 소금, 설탕 및 식초를 첨가함으로써 끓여지고 다시 항아리에 부어집니다.

그런 다음 은행은 열쇠로 봉인되어 뒤집어지고 냉각 될 때까지 따뜻하게 방치됩니다.

마늘 절인 토마토

하나의 3 리터 항아리에는 다음이 필요합니다.

• 토마토 1.5 kg;
• 2 큰술 내가 염;
• 6 큰술 내가 설탕;
• 2 마늘 마늘 머리;
• 1 tsp 아세트산 (70 %)을 수득 하였다.

멸균, 오븐 캔에서 가열 해 씻은 토마토로 채워야하며 10 분 동안 끓는 물을 부은 다음 조리 된 뚜껑으로 덮으십시오. 커버는 5 분 동안 예열합니다.

그런 다음 탱크의 물을 배수하고 소금, 설탕, 아세트산을 넣고 다시 끓여야합니다. 항아리에 다진 마늘을 넣고 끓인 매리 네이드를 부은다. 이제 그들은 겹쳐 질 수 있습니다. 병이 시원할 때까지 따뜻하게 유지하십시오.

고추 절인 토마토

후추로 절인 토마토를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 토마토 3 kg;
• 피망 1.5 kg;
• 10 베이 잎;
• 검은 후추 열매 20 개;
• 150 그램의 설탕;
• 100 g의 소금;
• 식초 50ml (6 %)
• 1.7 리터의 물.

리터 캔의 바닥에 5 개의 완두콩과 6 개의 베이 잎을 넣습니다.다음으로 교대로 토마토와 다진 고추를 놓습니다. 끓는 물에 소금, 설탕, 식초를 넣고 저어 준다. 준비된 마리 네드 붓는 은행은 즉시 말아서 보관소로 보냈습니다.

날로 토마토 절임

하나의 3 리터 항아리에는 다음이 필요합니다.

• 가지 1 kg;
• 토마토 1.5 kg;
• 1 고추;
• 마늘 2-3 clove;
• 채소 1 잔 (파슬리, 딜, 박하 등);
• 1 큰술. 내가 소금.

껍질을 벗기고 가지의 중간에 먼저 소금을 뿌려 3 시간 동안 방치해야합니다. 그런 다음 철저하게 씻어서 잘게 잘린 채소로 채워야합니다.

향료는 항아리의 바닥에 두어야하고 반은 토마토로 채워지고 꼭대기에 가지가 채워져 있어야합니다.

마리 네이드는 끓는 물에 소금, 설탕, 식초를 첨가하여 준비합니다. 이 액체는 반 시간 동안 멸균 된 토마토와 가지가있는 단지에 부어 넣습니다. 겹쳐서. 감쌌다.

사탕 무우로 절인 토마토

1 리터 용 3 리터 병에는 다음이 필요합니다.

• 토마토 (항아리를 채우기 위해 가능한 한 많이);
• 5 개의 양파;
• 1 개의 중간 사탕무;
• 2 개의 중간 사과;
• 마늘 3 정향;
• 5 완두콩 딸기;
• 1 샐러리 지점;
• 1 큰술. l 염;
• 150 그램의 설탕;
• 식초 1 디저트 스푼.

사탕무를 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자르십시오.사과는 4 부분으로 자릅니다. 껍질에서 양파를 껍질을 벗기십시오. 딜, 딸기, 마늘, 샐러리, 야채는 멸균 단지 아래에 놓아야합니다.

모두 끓는 물을 부어 20 분 간 둡니다. 그 후에 물을 버리고 식초, 소금, 설탕을 넣고 삶아서 다시 부어주세요. 이제 은행을 준비 할 수 있습니다. 따뜻한 담요 아래에서 식히십시오.

사과 절인 토마토

겨울을위한 맛있는 절인 토마토는 달콤한 사과를 더할 것입니다.

1 리터의 경우 3 리터 캔이 필요합니다.

• 토마토 (최대 충전 용량);
• 평균 크기의 달콤한 사과 2 개;
• 3 큰술 내가 설탕;
• 1 큰술. 내가 염;
• 마늘 2 정향;
• 와 사비 잎, 딜, 건포도.

딜, 마늘, 건포도 잎과 양 고추 냉이, 토마토, 얇게 썬 사과, 양파 링이 깨끗한 병에 담겨 있습니다. 은행이 끓는 물을 두 번 부어 20 분 동안 방치합니다.

그런 다음 소금과 설탕을 깡통에서 뽑아 낸 물에 넣고 끓인 다음 다시 부어줍니다. 이제 토마토를 감아 서 식히기 위해 포장해야합니다. 그 후, 보존은 시원한 장소로 이동해야합니다.

매실 토마토와 매실

필요한 성분 :

• 매실 1kg;
• 1kg의 토마토;
• 1 개의 양파;
• 마늘 2-3 clove;
• 5 후추;
• 파슬리 몇 자루.
• 3 큰술 내가 설탕;
• 1 큰술. 내가 염;
• 1 장의 양 고추 냉이;
• 2 큰술 내가 식초.

먼저 끓는 물을 부을 때 파열되지 않도록 토마토의 줄기 근처에서 몇 가지 구멍을 내야합니다. 다음 모든 향미료, 토마토 및 자두는 단지에서 chaotically두고, 그 사이에서 양파 링은이다.

그런 다음 용기를 끓는 물에 부어 뚜껑을 덮고 15 분 동안 방치합니다. 한 시간 반 후에, 물이 빠져 나옵니다. 소금, 설탕, 식초가 첨가되고, 다시 삶으면 즉시 항아리에 붓습니다.

마지막 단계는 깡통을 무균 캡으로 덮는 것입니다. 냉각이 완료되기 전에 보전이 마무리됩니다.

포도와 절인 토마토

3 리터 항아리에는 다음이 필요합니다.

• 토마토 3 kg;
• 1 피망;
• 다양성의 포도의 1 낱단;
• 고추 1 포드;
• 마늘 3 정향;
• 2-3 베이 잎;
• 와사비 루트 1 개;
• 딜의 3 개의 sprigs;
• 체리 및 / 또는 건포 잎;
• 1 큰술. 내가 소금과 설탕.

미리 세척하고 항아리와 뚜껑을 소독하십시오. 가지에서 포도를 분리하고, 씨에서 불가리아 고추를 껍질을 벗기고 조각으로 자르고, 씨에서 고추를 껍질을 벗기고 반지로 잘리고, 마늘과 와사비를 껍질을 벗기십시오.

항아리의 바닥에 모든 향신료와 허브를 넣고 그 다음에 토마토와 포도와 달콤한 고추를 섞으십시오. 위에 소금과 설탕을 다량 뿌렸다.

이 방법으로 채워진 캔을 끓는 물에 부어 뚜껑을 덮고 10 분 동안 방치합니다. 그런 다음 매리 네이드를 물기를 빼내어 끓여서 다시 병에 부어 넣어야합니다. 차갑게 될 때까지 감아 서 따뜻하게하십시오.

검은 건포도와 절인 토마토

요리에는 다음이 필요합니다.

• 토마토 2 kg;
• 검은 건포도 잎 몇;
• 검은 건포도 쥬스 300 ml;
• 1.5 Art. 내가 소금 및 3 tbsp. 내가 설탕;
• 1 리터의 물.

씻어 토마토는 줄기에서 이쑤시게로 관통합니다. 건포도의 잎은 깡통의 바닥에 놓고 토마토가 그 위에 놓입니다. 밀집된 은행.

마리 네드를 준비하려면 설탕, 소금, 건포도 쥬스를 물에 넣고 끓여야합니다. 토마토를이 끓는 액체에 부어 15-20 분 동안 방치합니다.

그 다음 매리 네이드를 캔에서 세 번 뽑아서 다시 끓인다. 세 번째 시간이 지나면 항아리를 말아서 담요에 싸서 완전 냉각 될 때까지 따뜻하게 두어야합니다.

1 리터 병으로 겨울에는 토마토를 닫아서 빨리 먹을 수 있도록하는 것이 좋습니다. 그러나 대가족의 경우 3 리터 용기를 사용하는 것이 좋습니다.

항아리를 가공하고 살균하는 기술을 정확하게 준수하면 제품이 분해되지 않아 제품이 악화되지 않습니다.